Vegetarisk Biryani Ingredienser: 3 dl basmatiris (okokt) 3 dl färska champinjoner (men burkchampinjoner funkar säkert det med) 3 dl haricots verts (gröna bönor) 3 msk olja 2 gula lökar (hackade) 1 tsk kummin 3 st vitlöksklyftor 2 cm ingefära 1 tsk gurkmeja 0,5 tsk chilipeppar 1 tsk salt 1 röd paprika 3 tomater 2 st gröna chilifrukter 1 dl mjölk 1 msk mynta (färsk eller torkad) 0,5 msk koriander (malen) färsk koriander 1 tsk kanel Gör så här: 1) Koka riset enligt anvisningar på paketet. 2) Hetta upp olja i en annan kastrull och fräs hackad lök, vitlök och ingefära tillsammans med kummin några minuter. 3) Tillsätt gurkmeja, chilipeppar och salt. Låt puttra några minuter. 4) Tillsätt svamp, bönor, tomater, paprika, chilifrukter och mjölk. Låt puttra ca 10 min. 5) Tillsätt mynta, mald koriander och kanel. 6) Blanda i riset. Rör sist ner färsk koriander.